大事なことなので何度も言いますが（笑）、

イマドキのほしいもは「しっとり」「もっちり」です。

硬くて灰色で、粉がふいている・・・なんて昔の話。

今や、室温ではカビが生えてしまうような「半生仕上げ」が主流です。

ですから、新鮮なほしいもを手に入れたら冷蔵庫か冷凍庫で保存しましょう。

水分の蒸発を抑えるため、しっかり密封するのがコツです。

ちなみに私が今シーズン購入したほしいもは合計49.1kg。

金額にして約93,000円。

全部で8つの農家さんから取り寄せました。

大量買いに備え、大きな冷蔵庫に買い換えたので

保管スペースの心配はナシ。

写真は4つの農家さんのほしいもです。

 

 

 

 

すべて同じ品種ですが、生産者によって個性が違うことが分かります。

ああ、見ているだけで幸せ。